|
|
Snelle Gestoomde Zalmfilets Met Dillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zalmfilets uit het vriesvak (liefst niet al te mager, de gekweekte variant is perfect), mayonaise (bij voorkeur de Belgische soort, die is minder zoet), een bosje dille, scheutje witte wijnazijn, peper, milde mosterd (bijvoorbeeld de Limburgse), honing, zout.
Voorbereiding:
Breng een laag water aan de kook in de stoompan. Zorg ervoor dat het water de vergietpan, waarin de zalm wordt gestoomd, het water niet raakt. Haal de bevroren zalmfilets uit de verpakking en bestrooi ze met wat zout.
Bereidingswijze:
De zalm:
Let de bevroren zalmfilets in de vergietpan, zet deze op de onderste pan waarin het water kookt, en dek de stoompan af met de deksel. Een stoomtijd van ca. 12 minuten is doorgaans voldoende: controleer de zalm eventueel op gaarheid, maar stoom de zalm niet langer dan noodzakelijk.
De dillesaus:
Uiteraard kun je met de verhoudingen van de ingredienten spelen maar ik doe het alsvolgt. Doe 1 EETlepel mayonaise in een kommetje. Voeg 1 a 2 THEElepels milde mosterd toe en een THEElepeltje honing. Verknip het bosje dille in kleine stukjes en voeg deze toe. Voeg een klein beetje wijnazijn toe, totdat het sausje de juiste dikte heeft. Vervolgens naar smaak gemalen peper toevoegen.
Haal de zalm uit de stoompan en giet het sausje er over. Eet smakelijk!
|
|
|